| 満点軒料理教室 |
投稿者： 名無しさん 投稿日時： 2010/4/18 12:49 鯨の竜田揚げの作り方 １．鯨肉は厚さ3mm程度の薄切りにする。 （厚みがあると加熱後、硬くなる為。） ２．玉葱、林檎、大蒜、生姜はすべておろしその他の調味料で漬け汁を作る。 ３．鯨肉はスライスした後、他の畜肉、魚肉と比べドリップの量が多いためよく水気を押さえ、漬け汁に漬け込む。 ４．漬け込み時間40分から1時間。 ５．ざるにあげ、水気をとりできればペーパーで押さえてから、片栗をまぶす。 ６．片栗をつけてからはあまり時間をおかずに中温でサッと揚げる。火通りはいいので上に上がってくればよい（30秒から1分） ７．頂くときにレモンを添える |
