| Re: ジビエに付いて語りませんか |
投稿者： 5号 投稿日時： 2011/5/10 22:32 ゆきのじさん、 自分の子供やその友達を見たり、テレビのニュースで食中毒で亡くなった子供の話を見たりしていると、心配でなりません。 ところで、根拠のない安全を宣言して無理矢理にジビエ給食を押し進める町長や役場にも責任があると思っていますし、それを鵜呑みにしている保護者にも責任があると思います。また、いい加減なガイドラインだけを示して、具体的な指導をしない保健所や県の専門家にもまた責任があると思います。 それともうひとつ、プロ意識の欠如した調理人あるいは料理人に驚きました。料理をして、それをお客に食べさせている料理人の危機意識の低さにはびっくりしました。本来なら、保健所に指導されるまでもなく独自で勉強して、衛生管理を徹底して、さらに美味しいものを食べさせてくれるのが料理人だと思っていました。 すべての料理人や調理施設の人がそうだとは思いたくありませんが、驚く様なことをはずかしげもなく言う料理人に出会いました。 「少々の手抜きしても食中毒はおこせへんで。」、「保健所の言うとおり、消毒や調理なんかやってられへん。」、「食中毒起こすのは、運が悪いだけや。」、「100%安全な食べ物なんてないんや」、「何千人、何万人のうち腹痛を起こすのは数人やし、死ぬことなんかまず滅多にない。」、「家で料理するのに、白衣も帽子も手袋もせえへんけど、食中毒起こさへんやん。」、「家で料理するのに、そんな消毒もなんもせえへんやん。」、「世の中の主婦のほとんどが素人やし、食品衛生の知識なんかないやん。」、、、、、、、、などなど聞いていて信じられない発言がたくさんありました。確かに、手を抜いていても食中毒になる可能性は低いかもしれませんし、運が悪かったと言えばそうなのかもしれません。しかし、もう少し責任とプライドを持って料理してもらいたいものです。 今回のジビエ給食もこんな無責任な発想で進んでいるのであれば、私がいくら危険性を叫んでも気にしないのでしょう。まったく無駄でしょうね。少しでもリスクを減らして、少しでも安全な給食を提供したいという意識がなければ、ジビエでも何でも大丈夫という話になってしまうでしょう。やはり最後は、保護者の声だけが頼りです。 少しでも安全な給食を作ってください。 猪や鹿肉をどうしても使わなければいけないという理由があるのでしょうか？牛豚でいいんじゃないでしょうか？ 町おこしと子供の安全性を天秤にかけないでください。 子供の健康を犠牲にするような町おこしはあり得ません。 そういえば、保育所もそうですが、小中学校はどうなってるのでしょうか？ 教育長さん、危機意識はありませんか？あっても、やはり職員さんですので町の意向に従うのでしょうか？ |
