| Re: 老舗うなぎの「鹿六」のうなぎは養殖だった。 |
投稿者： 名無しさん 投稿日時： 2017/5/13 17:15:44 中傷なんでしょうかね？・・・ 食べログなんかでも酷評されていたりするが、一例として来店飲食して店員にクレームを提言したが店主には伝えなかった。理由は調理に関わったスタッフが叱られるからである。それを知った店主は改善に努め前に増して信用を得た。 不満の無い店など皆無です。お客さんのクレームを誹謗中傷と受け止めた時点でサービス業としての姿勢は如何なものでしょう。 私の父の行きつけだった老舗の寿司屋さんで天然物にこどわっていましたが時代の流れ、コストと流通関係で養殖と併用になりました。 その店主は必ずこれは養殖ですがいいですか？と聞いていました。 これは天然なので自身があります。とか言う風にお客さんとのやり取りを大切にしていました。 老舗専門店ほど経営維持して行く為には人件費の高騰化と需要とコストに苦労しているのも現実です。 老舗専門店は価格も高いので天然と誤解するお客さんもいるのが事実です私も思い込んでいました。 ホームページに書いてるやないか・・・ これは老舗専門店で聞きたくない言葉ですね。 店主本意ではありませんが全て養殖になってしまいましたと店内に一筆あれば良かったのでしょうか？ スレッド立てた方、これで納得したなら管理人さんに削除申請してみたら。 |
